Jan 13, 2026
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Consigli fisici per una corretta alimentazione
Consulenza scientifica sulla corretta alimentazione
Mangiare poco, non alzarsi da tavola completamente sazi, limitare il più possibile l'alcol.Quando si mangia la pasta è meglio mangiare cereali integrali.Queste le regole che il professor Silvio Gartini, presidente e fondatore dell'Istituto di ricerche farmacologiche Mario Negri, ha chiarito nella sua recente apparizione televisiva tra La Volta Nova su Raiona e Chi Tempo Chi Fa K su Novo.
Partiamo da una verità fondamentale, valida per qualunque dieta si scelga: "Bisogna mangiare poco e in modo diverso. L'organismo non deve lavorare troppo".Il digiuno totale non è la soluzione: "Nel pomeriggio bevo almeno un succo d'arancia o una banana". Lo scienziato, che ha 97 anni.L'alimentazione è un altro vantaggio se abbinata alle scelte che orientano il proprio stile di vita in generale: "Ho cercato di fare tutto ciò che faceva bene per molto tempo. Non ho mai visto alcuna dipendenza, non ho mai bevuto troppo poco alcol".
Capitolo vino: non sulla tavola di Garatini."Da quando l'OMS ha affermato che l'alcol è cancerogeno, non bevo né dò più alcol, perché non voglio che le persone si ammalino di cancro", riassume. Insieme all'alcol, due alimenti di uso estremamente frequente non troverebbero posto nella spesa ideale dello scienziato."Sconsiglio la carne rossa e il burro, che andrebbero sostituiti con l'olio d'oliva. "La carne rossa è un fattore di rischio per il cancro al colon e produce alcune sostanze considerate dannose a livello cardiovascolare - spiega il professore - Se proprio non si può farne a meno, bisogna consumarla con moderazione: "Non bisogna superare i 100-150 grammi, ci sono tante altre proteine a cominciare da quelle animali, e tante altre proteine alla settimana".
Il professore si è espresso più volte sul digiuno irregolare, minimizzando l'importanza di dividere il sole per finestre: "Non importa quando lo mangi, è importante.
