Uno spazio caldo e accogliente | Notizie, sport, lavoro
-Foto dell’apostolo Kilby Weingert
Amber Dennis, proprietaria dell’Aspen Leaf, figlia di Robbie Kudla, serve un paio di hamburger gourmet che i clienti hanno ordinato mercoledì a pranzo.
Pocahontas – Ruby Kudla aveva appena stipulato un contratto per l’acquisto di un edificio in Main Street a Pocahontas all’inizio di marzo 2020. Aveva in programma di convertire 210 N. Main Street in una caffetteria locale.
Poi è scoppiata la pandemia di coronavirus.
Invece di arrendersi o lasciare ulteriori sfide lungo la strada, Kudla ha deciso di utilizzare il tempo extra che la pandemia le ha concesso per ridisegnare completamente l’edificio, riversandolo nella sua visione perfetta dell’Aspen Leaf Cafe and Coffee House.
Nel corso dei sette mesi successivi, Kudla ha trascorso quasi tutto il suo tempo libero rimodellando lo spazio, utilizzando tutto “Trovato” Materiali – riciclati, usati, ricondizionati e riutilizzati con cura – dai soffitti ai pavimenti, dalla caffetteria alla cucina.
“Tutto si è riunito” Lei disse.
-Foto dell’apostolo Kilby Weingert
Mercoledì, la proprietaria Ruby Kudla aiuta un cliente all’Aspen Leaf and Coffee House di Pocahontas.
Alla fine, quando il caffè è stato aperto l’8 ottobre 2020, Kudla è rimasta con esattamente ciò che voleva: uno spazio caldo e accogliente per i membri della comunità di Pocahontas per venire e godersi una buona tazza di Joe e del cibo.
“Dato che siamo un nuovo marchio e in un’area rurale più piccola, abbiamo fatto molto bene”, Ha detto Kudla. “Abbiamo ottenuto una risposta davvero positiva su Facebook e Google … Abbiamo mantenuto una valutazione a cinque stelle dal giorno in cui abbiamo aperto la porta”.
La cucina è guidata dai terapisti culinari Debbie Henriksen-Husser e Randy Vosberg, mentre preparano di tutto, dalla ricetta del peperone verde in stile Colorado della famiglia Kodla, agli hamburger gourmet, alle crepes e altro ancora.
Ciò che rende unici molti hamburger gourmet, specialmente nel nord-ovest dell’Iowa, è il condimento. Diversi hamburger con salsa e persino conserve di frutta sono serviti da Alida’s Fruits, un’agenzia senza scopo di lucro di Palisade, in Colorado, che assume, forma e fa affidamento su adulti disabili che coltivano, raccolgono, puliscono e cucinano succhi, marmellate e salsa.
In effetti, il nome del caffè e il tema generale dei suoi menu di cibi e bevande sono ispirati dagli anni di crescita di Kudla in Colorado.
– Foto del Messaggero Kilby Weingert
Il menu di hamburger gourmet dell’Aspen Leaf Cafe include The Slippery Slope, una ricetta di peperoncino verde fatta in casa, con formaggio fuso e guacamole su un hamburger da 1/3 di libbra su un toast del Texas.
Sul “Speciale” Nel menu ci sono bevande come Alpine Loop, Palisade, Fourteener e altre ancora.
Questo tavolino da caffè è sempre pieno di una varietà di prelibatezze come torte, cupcakes e cupcakes appena sfornati di Kudla.
“Penso che siamo esattamente ciò di cui la società ha bisogno durante una pandemia”, Lei disse.
Quando ha aperto il Kudla Aspen Leaf, l’unica cosa che non voleva fare era competere con altri ristoranti locali e piccole imprese della zona: ritiene che sia importante che le aziende locali collaborino per continuare a portare più persone in città.
“Vengono e mi supportano essendo i miei assistenti e io li sostengo”, Lei disse.
-Foto dell’apostolo Kilby Weingert
Il cuoco Randy Fosburgh dà il via a un altro ordine da cucina mercoledì all’Aspen Leaf Cafe and Coffee House.
Kudla ha detto che Aspen Leaf è diventata una specie di luogo di incontro per gruppi locali come gli studi biblici.
“È molto importante per me essere il centro della comunità qui”, Lei disse.
Sebbene Kudla abbia avuto un grande successo aprendo un caffè di una piccola città durante una pandemia globale, non è stato sempre facile.
“Abbiamo settimane davvero forti e alcune no”. Lei disse.
Dopo la fine della scuola durante la settimana, Kudla vede spesso un gruppo di studenti in fila per uno spuntino con caffeina.
– Foto del Messaggero Kilby Weingert
Mercoledì, la barista Heidi Freeburg scalda un po ‘di latte per ordinare un caffè per un cliente all’Aspen Leaf Cafe and Coffee House.
Il processo di apertura del bar è iniziato molto prima dell’inizio della pandemia e ha rallentato le cose.
Kudla è stata in grado di contattare una serie di risorse attraverso la Fort Dodge Small Business Administration ed è stata assistita da una sovvenzione Jump Start di $ 10.000 dalla Commissione per lo sviluppo economico della contea di Pocahontas.
Kudla ha detto che Aspen Leaf impiega 18 persone, tra cui diversi studenti delle scuole superiori come lavoratori del caffè. Il negozio impiega anche persone del programma Genesis Development Quality of Life di Imagine come lavastoviglie.
-Foto Messenger di Kelby Wingert Il Blue Spruce, un hamburger da 1/3 di libbra con crema di formaggio e marmellata di mirtilli, è uno dei tanti hamburger gourmet in stile Colorado nel menu dell’Aspen Leaf Cafe and Coffee House di Pocahontas.
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