5 aperture di ristoranti nell’area di Milwaukee da seguire per l’autunno/inverno 2022
Ristorante elegante e alla moda sul fiume, nuova torrefazione del caffè con uno chef rispettato al timone, paninoteca per pranzo e cena di un famoso fornaio, seconda posizione per specialità bourbon, riavvia due vecchi ristoranti con nuovi panini. Ecco alcune attese slot autunnali e invernali:
Il moderno Grill Bridgewater
Il nuovo Bridgewater Modern Grill si trova lungo il fiume Kinnickinnic nell’Harbour District, facendo della cucina a legna il fulcro del suo menu.
Il ristorante, presso il S. First St. , copre 11.000 piedi quadrati sul nuovo sviluppo del fiume 1; Il suo aspetto arioso, nei colori bianco, verde smeraldo e naturali, è del design della Collezione Rinka. Il ristorante può ospitare 165 camere all’interno. Alcune bancarelle si affacciano sulla cucina a vista e su una griglia a legna; La sala da pranzo privata può ospitare 30 persone e, nella bella stagione, la sala da pranzo all’aperto può ospitare 80 persone.
Le voci di menu dal primo all’ultimo piatto includeranno piatti cucinati alla griglia. Il menu comprende piatti come insalata di cereali vecchio stile, vitello in sherry ridotto, gnocchi al vino bianco e salsa di burro con erba cipollina e un hamburger di manzo wagyu con sapori simili alla zuppa di cipolle francese. L’alimentazione varia da $ 18 per un hamburger a $ 45 per una bistecca di costolette nutrita con erba.
Gli orari di apertura sono dalle 11:00 alle 21:00 dalla domenica al giovedì e dalle 11:00 alle 22:00 il venerdì e il sabato. I festeggiamenti di inaugurazione, tra cui musica dal vivo e giochi in giardino, si svolgono nel patio lungo 75 metri sul fiume, che condivide un bar interno ed esterno e dispone di tavoli da fuoco, mobili da salotto e servizio cocktail. Il 25 ottobre, il 10% dei proventi di Bridgewater andrà alla dispensa alimentare del Bay View Community Center; Il 26 ottobre, il 10% del ricavato andrà allo United Performing Arts Fund.
The Bridgewater è di Benson’s Restaurant Group, una divisione di Marcus Investments. Il gruppo gestisce anche Onesto, Smoke Shack e Blue Bat Kitchen nel Third Ward.
Apertura: 25 ottobre. Prenotazioni tramite OpenTable tramite il sito web, bridgewatermke.com. Può anche essere raggiunto al (414) 299-6556.
Menu serale ampliato, oltre a piani per vini e cocktail naturali. Uno sguardo che sfuma il confine tra un ristorante e un bar. Interval, la famosa torrefazione di caffè e caffetteria, ha grandi progetti per la sua prossima sede a Bay View.
“Non vediamo l’ora di costruire sulle fondamenta” che è stata posta nel sito originale, 1600 N. Jackson St., ha detto il proprietario Ryan Hoban.
Anche se il menu all’apertura sarà simile al Jackson Street Cafe, pensa a opzioni per il brunch veloce come toast, quiche e quesadillas spagnole, il caffè al 2266 di S. Kinnickinnic Ave servirà. A poco a poco una sorta di snack dagli articoli per la serata, ha detto Hoban. Potrebbero renderlo più facile con i popup notturni come quelli del Jackston Street Café.
“Ovviamente siamo radicati nella tostatura, nella preparazione e nel servizio del caffè”, ha detto Hoban, ma Interval si è espansa nel settore enogastronomico, sotto la guida del suo primo chef, Alex Kanstab (che si trasferirà in Germania) e del suo attuale chef, Chad Meyer , già di Meraki.
Interval in Bay View è sicuro di sorseggiare un caffè per andare o sorseggiare un caffè al bar. Sarà aperto tutti i giorni, con orari inizialmente dalle 7:00 alle 17:00, per poi estendersi a più di una sede giorno e notte.
All’interno, l’ex Stone Creek Coffee è stato progettato e configurato per sembrare una sala da pranzo. Hoban ha detto che il look non è esattamente un ristorante ma più un classico coffee shop.
È decorato con tonalità naturali del legno, inclusa una griglia sul soffitto; Una parete grigia lavata al limone aggiunge consistenza. “Mi piacciono molto i vecchi edifici, metterli in evidenza e non nasconderli”, ha detto Hoban.
Lampade di carta sono appese e lampade a sospensione sono appese sopra ogni tavolo. Il bar è avvolto in shu suji pan, riso carbonizzato e sigillato.
Interval avrà circa 40 posti, di cui otto al bar. Quando i posti a sedere all’aperto tornano, circa 40 clienti in più possono sedersi nel patio, nella V formata da KK e Allis Avenue.
Apertura: Previsto per metà novembre.
Savina
I clienti chiusi di Giovanni’s, una struttura nel quartiere di Brady Street che opera da tempo anche a Westtown, possono rivisitare alcuni dei loro preferiti quando la prossima generazione, i figli di Giovanni, apre Safina a East Town. Ma le novità di Safina saranno anche entusiasmanti.
Giuseppe (Joe), David e Sal Safina aprono il ristorante al 783-785 N. Jefferson St. (Giovanni Safina ha ancora un ruolo nel ristorante.)
Lo chef Sal e Joe sono tornati di recente da una visita in Sicilia, dove hanno visitato la famiglia e i ristoranti. Joe Savina è tornato con le idee per un nuovo menu che nasce dai piatti regionali siciliani, ha detto suo fratello. Si potrebbe essere occupati, un formato di pasta arrotolata che ricorda un po’ la primavera, al pesto alla trapanese, a base di pomodori, mandorle e basilico, della Sicilia occidentale.
Sal Savina ha notato che c’è molto su cui lavorare nella cucina siciliana, poiché il lato occidentale è influenzato dalla cucina araba, turca e greca. (Questo è il motivo per cui è più probabile che i commensali vedano il couscous nel menu.)
Nel menù saranno proposti piatti di carne e pesce. Sal Savina osserva, tuttavia, che la cucina siciliana riguarda più la cucina con ciò che è disponibile e, in Wisconsin, è più carne che pesce.
Safinas ha lavorato anche per fornire al ristorante olio d’oliva proveniente dagli alberi dei terreni di loro proprietà in Sicilia e da quelli di parenti, integrato con olio di una cooperativa di agricoltori nelle vicinanze.
Sal Savina ha notato che l’edificio in mattoni di Cream City, che risale al 1850, un tempo ospitava il Phoenix Cocktail Lounge ed era stato ampiamente rinnovato all’epoca. Ha notato che il nuovo ristorante sarà più rilassato di quello di Giovanni – niente tovaglie – ma l’edificio stesso crea uno sfondo raffinato.
Dal bar, puoi contare su vini e cocktail italiani che includono grappa, limoncello, amari e gin, che sono popolari in Italia, dice Sal Savina. Il ristorante sarà aperto a cena dal martedì al sabato e potrà aggiungere il pranzo o il brunch il sabato successivo.
Apertura: La previsione ottimistica è di metà novembre, ma i ritardi nella costruzione potrebbero spingerla verso la fine dell’anno.
Panini Soleil
Era una buona notizia quando era popolare Caffetteria e pasticceria di Miss Molly ha annunciato che aprirà una paninoteca per pranzo e cena quasi accanto, al 9211 W. Center St.
Solly arrostirà la propria carne (e grigliare i broccoli per stare accanto alla carne), e la cucina di Miss Molly preparerà biscotti e focacce per alcuni panini, oltre a contorni eclettici e alcuni dessert semplici e divertenti. Birra e vino in bottiglia e in lattina saranno disponibili per l’uso con i panini.
Sully, come sua sorella Miss Molly, ospiterà circa 20 clienti. L’asporto sarebbe, ovviamente, un’opzione.
La proprietaria Molly Sullivan progetta la paninoteca per essere ottimista e il meglio dell’offerta casual: ordinerà da chioschi automatizzati. In un quartiere popolato da giovani famiglie, Sullivan desidera fornire un’area giochi per i bambini.
Apertura: Vicino al nuovo anno.
Locanda del Cerchio Rosso
Come ha fatto un ristorante in attività dal 1848 a entrare nella lista delle aperture attese? I proprietari Norm e Martha Eckstaedt hanno venduto il venerabile Nashotah quest’anno a Geronimo Hospitality, che gestisce anche Id Restaurant presso il Delafield Hotel.
Lo spazio di Delafield era un tempo l’Andrew’s Restaurant, una cucina raffinata in un ambiente coloniale di Williamsburg completo di oggetti d’antiquariato. Geronimo l’ha trasformato in un Id, con piccoli piatti condivisibili di cucina stagionale, e ha aggiornato l’arredamento in circa 300 anni.
Per il Red Circle Inn, il gruppo sta tornando indietro nel tempo. Indica foto storiche per guidare il suo restauro e ammodernamento della struttura, in N44 W33013 Watertown Plank Road, dentro e fuori.
Jeff Whiteman, direttore operativo di Geronimo, ha affermato che una foto storica mostrava un enorme camino sulla parete ovest dell’edificio; Alcuni colpi di martello e muro a secco hanno rivelato che la stufa è ancora lì, da restaurare.
“C’erano travi di legno”, ha detto, “quindi le ricreeremo anche noi”. La parte superiore del bar sarà modificata per adattarsi ai pannelli sulle pareti, ha detto Whiteman, “dandogli una sensazione più di prima”.
Il gruppo sta consultando i vecchi elenchi del Red Circle Inn per riferire sul nuovo elenco, che secondo il gruppo lo collegherà alle tradizioni dei supper club dello stato.
E lo chef che guida i cambi di menu è un nome familiare a Lake Country: Jonna Froelich, che è stata l’ultima chef di Andrew’s a Delafield ad aprire un Id to Geronimo. Di recente è stata chef del ristorante italiano Velvet Buffalo Modern a Geronimo in Beloit.
Apertura: La riapertura è prevista da metà a fine novembre, filiera permettendo.
Contatta Carol a [email protected] o (414) 224-2841, o tramite Journal Sentinel Food & Facebook Home. Seguitela su Twitter all’indirizzo Incorpora il tweet o Instagram su Incorpora il tweet.
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