La siccità costringe la Francia a smettere di produrre formaggio di 2000 anni
I contadini francesi hanno chiesto addio a questo vecchio.
La produzione di formaggio Salers è stata interrotta in Francia a causa della prolungata siccità estiva. Guardiano menzionato.
Un lungo periodo di siccità, combinato con ondate di caldo senza precedenti in Europa quest’estate, significa che non c’è abbastanza erba per nutrire le mucche i cui chilometri sono usati per preparare la tradizionale prelibatezza.
Il salers è un formaggio di vacca semiduro non pastorizzato che viene prodotto nell’omonima regione della Francia centrale da 2000 anni. E porta il sigillo di approvazione francese AOC, il che significa che è unico per quella piccola regione.
Le norme notoriamente rigide della Francia affermano che i venditori devono provenire solo dal latte di mucche domestiche alimentate con almeno il 75% di erba dei pascoli di montagna in estate.
La maggior parte dei 76 allevatori il cui latte viene utilizzato per produrre Salers è angosciata dal fatto che i loro pascoli un tempo verdi siano ora asciutti e gialli a causa della mancanza di acqua.
“Non c’è più niente da mangiare”, ha detto il contadino Laurent Roux a una stazione radio. Francia blu. “Il terreno è così asciutto che in alcuni punti sembra cenere. È polvere”.
È la prima volta nella storia che la produzione di formaggio viene interrotta.
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